Από τον Μπαξέ

Διπλοψημένες πατάτες, φρέσκια ρίγανη και άνθος αλατιού

Ψητή μελιτζάνα, πιπεριές Φλωρίνης, σκόρδο, αμύγδαλο, παλαιωμένο ξύδι, φέτα

Πικάντικη γκρεμολάτα με αρώματα εσπεριδοειδών, λαδολέμονο, βαρελίσια φέτα

Τομάτες, τοματίνια, αγγούρι, κάπαρι, κρίταμο, πιπεριά Φλωρίνης, θυμάρι, ρίγανη, crumble προζυμένιου ψωμιού, ξινότυρο, ελαιολάδο, παλαιωμένο ξύδι

baby leaves, ρόκα, καρίκι Τήνου, φρέσκια πίκλα μαραθόριζας, φουντούκια, αποξηραμένα σύκα γλασαρισμένα σε γλυκό παλαιωμένο κρασί, αχλάδι, κρέμα από ξύδι ρακόμελου